Chili-Chocolate Kaffee

Artikel-Nr.: NK1013M-250

Ganze Bohnen

Röstung

Der Röstgrad

Die Röststufe zeigt den Grad der Röstung an: helle mittlere oder dunklere Röstung. Heller geröstete Kaffees zeigen ein natürlicheres Geschmacksprofil, schmecken leichter mit floralen oder fruchtigen Noten und enthalten einen ausgeprägten Citrus Geschmack. Dunkler geröstete Kaffees haben weniger Säure und Koffein, sind dafür aber voller im Körper mit mehr Schokoladen-, Nuss- oder Karamellnoten – können aber, je dunkler sie geröstet werden, auch mehr Bitternoten entwickeln.

Stärke

Die Stärke

Die Stärkeskala korrespondiert mit der Röstung: Je dunkler die Bohnen geröstet wurden, umso stärker ist der Kaffee. Zusätzlich ist die Stärke eines Kaffees auch abhängig von den Eigenschaften der Rohkaffeebohnen, zum Beispiel einem besonders hohen oder niedrigen Koffeingehalt, sowie dem Prozess, dem die Kaffeekirsche bei der Aufbereitung unterzogen wurde (gewaschen, ungewaschen, honey-process, u.a.) und nicht zuletzt Ursprung, Anbaugebiet und Anbauhöhe.

Körper

Die Beruteilung des Körpers

Der sogenannte Körper ist ein vom Kaffee verursachtes Gefühl im Mund, wie Fülle, Komplexität und Schwere. Erwünschte Charakteristika beim Geschmackstest sind bspw.: duftend, erdig, fein, fruchtig, nussig, saftig, schokoladig, süß, weinig, würzig.

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Artikel-Nr.:	NK1013M-250
Zubereitung:	Mahlgrad: Fein Mahlgrad: Mittel
Art:	Aromatisierter Röstkaffee
Zutaten:	Röstkaffee (100 % Arabica), Aroma
Lebensmittelunternehmer:	Nibelungentee - internet-connect GmbH - Prinz-Carl-Anlage 22 - 67547 Worms

Herkunft und Plantagen
Hier finden nur ausgewählte Arabica Bohnen den Weg in die Mischung. Schonend veredelt in unserer Rösterei erwartet Sie mit dieser neuen Aroma Komposition ein neuartiges Geschmackserlebnis.

Charakter und Geschmack
Jetzt wird der Begriff "Hot Chocolate" neu definiert! Das volle, kräftige Aroma der dunklen Schokolade dominiert den ersten Geschmackseindruck, erst dann folgt eine ausgewogene und angenehme Schärfe. Die natürliche Süße der sorgsam gerösteten Kaffees umspielt diese neue Kaffeespezialität und ist ein absolutes Highlight für jeden, der es etwas schärfer mag. Schon die Azteken wussten um die Wirkung von Chili in Verbindung mit feiner Schokolade und erfreuten sich an diesem feurigen Liebestrunk.

Kaffee-Zubereitung

Eine feurig-süße Tasse Kaffee

Für ein intensives Geschmackserlebnis mit dieser besonderen Bohne mahle die Bohnen frisch und bereite deinen Kaffee in der French Press oder im Handfilter zu. So entfalten sich die schokoladigen Noten und die feine Chili-Schärfe optimal. Achte darauf, Wasser mit einer Temperatur von etwa 92–95 Grad zu verwenden, um die Aromen perfekt zu extrahieren. Mit einem Verhältnis von etwa 8–10g Kaffeepulver auf 30ml Wasser erhältst du ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Mahlgrad Filterkaffee

Fein
Mahlgrad French Press

Mittel

Das besondere Aroma dieser Kaffeesorte

Chili-Schokoladen-Aroma

Das Chili-Schokoladen-Aroma bringt eine ganz besondere Raffinesse in deine Kaffeetasse. Die angenehme Süße dunkler Schokolade verbindet sich mit einer sanften, wärmenden Schärfe – ein echtes Erlebnis für die Sinne. Diese ungewöhnliche Kombination sorgt für ein spannendes Wechselspiel auf der Zunge, das überrascht und gleichzeitig harmonisch wirkt. Besonders in ganzen Bohnen bleibt das Aroma intensiv und entfaltet sich beim Mahlen erst richtig. So bekommst du nicht nur Geschmack, sondern auch ein kleines Stück Abenteuer in jeder Tasse.

Eine sorgfältige Verkostung

Nach der Röstung verkosten wir jeden Kaffee sorgfältig. Dabei setzen wir auf den bewährten "Hamburger Hafenaufguss": 21 g frisch gemahlener Kaffee werden mit 350 ml Wasser, erhitzt auf 94 °C, aufgegossen und sorgfältig verkostet - bei verschiedenen Temperaturen. Erst beim Abkühlen entfalten sich viele der feinen Geschmacksnuancen, die den einzigartigen Charakter eines Kaffees ausmachen. Nur wenn der Kaffee unsere hohen Ansprüche erfüllt, treten die weit gereisten Bohnen ihre letzte Etappe an - direkt zu Ihnen!

Die langsame Röstung

Unser Nibelungenkaffee wird traditionell langsam bei niedrigen Temperaturen in gasbefeuerten Trommelröstern geröstet - von der industriellen Schockröstung bei Temperaturen über 600 Grad und kurzen Röstzeiten nehmen wir bewusst Abstand. Jede Sorte erfordert einen unterschiedlichen Röstgrad, daher werden unsere Kaffeesorten noch immer "von Hand" geröstet.