Welche Kaffeesorten werden in Ecuador angebaut?

In Ecuador werden hauptsächlich zwei Kaffeearten angebaut: Arabica (etwa 70 %): Besonders geschätzt für feine Aromen, Anbau meist in Höhenlagen über 1.200 m. Robusta (etwa 30 %): Kräftiger im Geschmack und koffeinhaltiger, häufig im Amazonas-Tiefland und in Küstenregionen angebaut. Innerhalb der Arabica-Sorte sind besonders Typica, Bourbon, Caturra und Sidra verbreitet.

Wie schmeckt Kaffee aus Ecuador?

Der Geschmack variiert je nach Region, Höhe und Verarbeitung, aber typische Merkmale sind: Florale Noten (Jasmin, Lavendel) Fruchtige Aromen (Zitrus, rote Beeren, Steinfrüchte) Schokoladige oder nussige Untertöne Weiche bis mittlere Säure Mittlerer bis voller Körper

Ecuador Loja Sundried Kaffee

Artikel-Nr.: NK1039N-250

Bio-Qualität - aus kontrolliert-biologischen Anbau (kbA)

Röstung

Der Röstgrad

Die Röststufe zeigt den Grad der Röstung an: helle mittlere oder dunklere Röstung. Heller geröstete Kaffees zeigen ein natürlicheres Geschmacksprofil, schmecken leichter mit floralen oder fruchtigen Noten und enthalten einen ausgeprägten Citrus Geschmack. Dunkler geröstete Kaffees haben weniger Säure und Koffein, sind dafür aber voller im Körper mit mehr Schokoladen-, Nuss- oder Karamellnoten – können aber, je dunkler sie geröstet werden, auch mehr Bitternoten entwickeln.

Stärke

Die Stärke

Die Stärkeskala korrespondiert mit der Röstung: Je dunkler die Bohnen geröstet wurden, umso stärker ist der Kaffee. Zusätzlich ist die Stärke eines Kaffees auch abhängig von den Eigenschaften der Rohkaffeebohnen, zum Beispiel einem besonders hohen oder niedrigen Koffeingehalt, sowie dem Prozess, dem die Kaffeekirsche bei der Aufbereitung unterzogen wurde (gewaschen, ungewaschen, honey-process, u.a.) und nicht zuletzt Ursprung, Anbaugebiet und Anbauhöhe.

Körper

Die Beruteilung des Körpers

Der sogenannte Körper ist ein vom Kaffee verursachtes Gefühl im Mund, wie Fülle, Komplexität und Schwere. Erwünschte Charakteristika beim Geschmackstest sind bspw.: duftend, erdig, fein, fruchtig, nussig, saftig, schokoladig, süß, weinig, würzig.

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Herkunft und Plantage

Dieser exquisite Kaffee stammt aus der Region Loja an der südlichen Hochbergseite von Ecuador. Die Plantage liegt auf 1.900 m Höhe in den Anden, wo beste Wetterbedingungen für den Anbau und die Sonnentrocknung dieses hervorragenden Arabica-Kaffees bestehen. Der von Hand gepflückte Kaffee wird einem sorgfältigen Waschvorgang unterzogen, bei dem die Bohnen besonders schonend von ihrem Fruchtfleisch befreit werden. Der Kaffee wird dann gleichmäßig in den Sonnen-Patios ausgebreitet, wo er durch die Sonne langsam und gleichmäßig getrocknet wird. Die Feuchtigkeit wird dabei auf 11 bis 12 % reduziert. Der Kaffee wird dann mindestens 30 Tage gelagert und erst kurz vor dem Export ausgeschält. Somit erlangt er seinen charaktervollen und exzellenten Geschmack.

Charakter und Geschmack

Dieser vollendete Kaffee besticht durch seinen abgerundeten Körper mit prickelnder Säure und feinem, schokoladigem Nachgeschmack. Ein Muss für jeden Kaffeekenner.

Plantagen-Info

Das Klima der Provinz Loja ist subtropisch und die Vegetation vielfältig. Die feuchten Wälder des Hochlandes bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Kaffee. Unter den Namen PROCAP „Asociacion Agroartesanal de Productores de Café Altura Puyango“ haben sich 680 Kaffee-Kleinbauern der Region Puyango zusammengeschlossen, deren bewirtschaftete Fläche hat eine Größe von 2.500 ha und die Jahresproduktion an Kaffee beträgt ca. 1.000 Säcke à 60 kg pro Jahr. PROCAP unterstützt den Anbau der Arabica-Sorte „Typica“, diese ist optimal an die klimatischen Bedingungen der Region angepasst und bringt einen hervorragenden Kaffee hervor. Ziel der Kaffeebauern in Puyango ist es, Arabica in homogener Qualität zu produzieren, ohne das Ökosystem der Region zu zerstören und zusätzlich für die Zukunft eine solide wirtschaftliche Basis für ihre Familien zu schaffen.

Besonderheiten

Kaffee hat eine lange Geschichte in Ecuador. Er wurde im frühen 19. Jahrhundert eingeführt und wurde Hauptexportprodukt im frühen 20. Jahrhundert. Wegen Problemen mit schlechten Ernten und Verarbeitungspraktiken, die eine homogene Qualität erschwerten, wurden Kaffees aus Ecuador nie in die Liste der Top-Qualität Kaffees aufgenommen. Wie andere Kaffeeanbauländer in seiner Nähe, hat Ecuador ideale Bedingungen in Bezug auf Höhe und Klima für Kaffee und somit sind hier sehr gute Kaffees zu finden.

Artikel-Nr.:	NK1039N-250
Zubereitung:	Mahlgrad: Fein Mahlgrad: Mittel
Art:	Röstkaffee
Zutaten:	Röstkaffee (100% Arabica)
Bio-Zertifizierung:	DE-ÖKO-006 - Nicht-EU-Landwirtschaft
Lebensmittelunternehmer:	Nibelungentee - internet-connect GmbH - Prinz-Carl-Anlage 22 - 67547 Worms

Das Besondere an dieser Kaffeesorte

Kaffee aus Ecuador

Kaffeebohnen aus Ecuador sind echte Charakterköpfe – geprägt vom besonderen Zusammenspiel aus Höhenlage, fruchtbarem Vulkanboden und tropischem Klima. Diese Bedingungen verleihen dem Kaffee eine angenehm weiche Struktur mit oft fruchtigen, floralen oder sogar leicht würzigen Noten. Viele Anbauregionen liegen in kleinen, ökologisch bewirtschafteten Betrieben, was nicht nur der Umwelt, sondern auch dem Geschmack guttut. Jede Tasse bringt ein kleines Stück ecuadorianische Natur in deinen Alltag. Wer gern Kaffee mit Tiefgang und spannender Aromatik genießt, wird hier garantiert fündig.

In Ecuador werden hauptsächlich zwei Kaffeearten angebaut:

Arabica (etwa 70 %): Besonders geschätzt für feine Aromen, Anbau meist in Höhenlagen über 1.200 m.
Robusta (etwa 30 %): Kräftiger im Geschmack und koffeinhaltiger, häufig im Amazonas-Tiefland und in Küstenregionen angebaut.

Innerhalb der Arabica-Sorte sind besonders Typica, Bourbon, Caturra und Sidra verbreitet.

Der Geschmack variiert je nach Region, Höhe und Verarbeitung, aber typische Merkmale sind:

Florale Noten (Jasmin, Lavendel)
Fruchtige Aromen (Zitrus, rote Beeren, Steinfrüchte)
Schokoladige oder nussige Untertöne
Weiche bis mittlere Säure
Mittlerer bis voller Körper

Kaffee aus Ecuador zeichnet sich durch seine Vielfalt an Aromen, Höhenlagen und Anbauregionen aus. Aufgrund der geografischen Lage des Landes – zwischen Anden, Amazonas und Pazifik – herrschen ideale klimatische Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Arabica- und Robusta-Kaffee. Ecuador ist zudem eines der wenigen Länder, das Kaffee sowohl auf der Pazifikseite als auch im Amazonasgebiet anbaut.

Kaffee ist ein wichtiges landwirtschaftliches Exportgut, wenn auch nicht das bedeutendste. Besonders für Kleinbauern (über 200.000 Haushalte) ist er eine entscheidende Einkommensquelle. Ecuador gehört zwar nicht zu den Top-10-Kaffeeproduzenten weltweit, aber Spezialitätenkaffee aus dem Land gewinnt international zunehmend an Anerkennung.